Kürbisspatzln um 14,– vegetarisch
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- Rezept für 7 Leute!
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1 kg Hokkaido, 500 g Dinkelmehl, 500 g Weizenmehl, 2 EL Salz, 10 Eier
Parmesan
Rezept
Kürbis waschen, vierteln, Kerne heraus schaben.
Mit dem Kartoffelschäler schälen, klein schneiden und kochen.
Nach ca. 15 min pürieren.
Mit den restlichen Zutaten verrühren und den zähflüssigen Teig 20 min stehen lassen.
Mit dem Spätzlehobel portionsweise die Spätzle in kochendes Salzwasser hobeln.
Schwimmen sie oben, sind sie fertig.
Mit einer Schaumkelle herausheben.
Mit Parmesan bestreuen.